千城百县看中国｜寻味内蒙古：赤峰对夹- 新华网内蒙古频道

对夹，是一种烧饼里夹熏肉的特色美食。面饼金黄，层次分明，具有酥、脆、软、糯、香的特点。在内蒙古赤峰对夹已传承百年。相传1917年，河北苏姓父子到赤峰地区做生意，整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了一种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为“对夹”，并开创了赤峰第一家对夹铺“复生隆”。此后，赤峰对夹制作技艺在百年间不断流传，作为赤峰地区的特色小吃，对夹也逐渐从这个边塞小城走向更广阔的天地。