八角良姜老汤煮，三味香柏旺火熏……独特滋味的“卓资熏鸡”于8月2日至4日亮相2025企业家太阳岛年会。醇厚熏香跨越千里，草原风味邂逅冰城，“卓资熏鸡”在哈尔滨发出诚挚品鉴邀约。

　　卓资县位于内蒙古自治区中部，隶属乌兰察布市，卓资山熏鸡有近百年的制作加工历史。卓资山熏鸡是用当地特有的红羽边鸡加多种中草料和调料，再经百年老汤熬煮，文火慢炖，柏木熏制而成。加工秘诀之一，就是保留那锅配料精当的“老汤”。传统老汤鲜味均衡、厚味突出、香味悠长。使用年限越久汤汁中所含的营养成分、芳香物质越丰富，卤煮出来的食物自然也就风味更佳。

　　卓资山熏鸡作为地方名优特产，曾多次参加各类展会并获奖。曾于1956年全国熟制品展销会上，卓资山熏鸡与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡同被誉为驰名全国的“三大名鸡”。2016年，“卓资熏鸡”成功注册国家地理标志证明商标，2017年，在中华小吃产业发展大会上“卓资熏鸡”入选中国地域十大名小吃内蒙古排行榜。

　　现如今，卓资熏鸡已成为县域发展的“金钥匙”。卓资县以“培育品牌、成就产业、富裕百姓”为目标，通过建设熏卤食品产业园，引入全自动生产线，实现传统技艺与现代技术融合，破解了“小散弱”困境；品牌塑造上既严守传统标准，又研发新品、升级包装，更探索“卓资熏鸡+”模式，通过博物馆、电商平台、文旅节让其成为旅游名片。

　　2025企业家太阳岛年会于8月2日至4日在哈尔滨举行。作为太阳岛年会重要活动之一，由新华社品牌工作办公室、新华社内蒙古分社、中国经济信息社举办的内蒙古“草原优品”传播推介会同期举办。推介会以“构建品牌势能，增强核心竞争力，促进良性消费生态”为主题，旨在全方位提升内蒙古自治区特色农畜产品品牌影响力和市场竞争力。（杨静）