近年来，为深入贯彻全面节约战略，内蒙古自治区机关事务管理局聚焦机关食堂关键环节精准施策，构建起“源头减量+加工减损+光盘行动”的反食品浪费工作体系，切实将厉行节约理念融入机关餐饮服务全流程，推动节约粮食、反对浪费在公共机构蔚然成风。

　　以“精准管控”把好食材入厨第一关。内蒙古自治区机关事务管理局坚持按需采购、科学库存原则，通过统计每日机关干部用餐人次，分析不同时段用餐需求波动，精准制定食材采购清单，避免因过量采购导致的食材积压变质。搭建食材溯源管理体系，优先选择本地、当季食材，缩短运输周期、降低损耗率，同时严格把控食材验收标准，确保入厨食材品质达标、数量精准。

　　以“高效利用”挖掘食材最大价值。内蒙古自治区机关事务管理局提高食材出成率，让食材物尽其用。将蔬菜根茎、肉类边角等可食用可转化的边角料集中收集，用于熬制高汤、制作馅料、腌制咸菜等。经测算，自治区党政机关食堂每年可回收利用食材边角料约2600公斤。同时，结合菜品特性调整用油量，推广低油健康饮食，每年可节约食用油约450公斤，直接推动食堂厨余垃圾产生量较此前减少约10%，实现加工端减损向末端减量的有效传导，荣膺“5A级节约型餐饮服务单位”称号。

　　以“多元引导”涵养光盘行动新风尚。内蒙古自治区机关事务管理局通过AI助手测算食品浪费系数，清晰掌握不同时段、不同菜品的浪费情况，为动态调整供餐策略、靶向优化减损措施提供数据支撑。推行小份菜、半份菜供应模式，满足单人简餐、多人拼餐等不同用餐场景。在取餐区、用餐区、收餐区布设“珍惜粮食 按需取餐”“光盘行动 从我做起”等主题提示牌，清晰标注菜品营养价值，设置食品浪费监督岗，工作人员通过温馨提醒、剩餐劝导等方式，引导干部职工适量取餐，让光盘行动从倡议变成习惯。（杨程程）