近日，蒙牛集团在乳原料深加工领域取得重要成果，其首批深加工产品马斯卡彭、乳铁蛋白、披萨奶酪、脱盐乳清粉D90、胶束酪蛋白MCC等已完成测试，其中马斯卡彭奶酪已上市。

  这批产品取得的创新突破主要得益于蒙牛的创新技术与GOSS系统（无损有序解析系统）。以马斯卡彭为例，依托其GOSS系统的技术赋能，这款奶酪具备三大优势，一是配方醇净，产品未添加稳定剂、乳化剂，保持了传统马斯卡彭奶酪的质地与应用特性；二是生产更环保，全程践行ESG理念，实现了稀奶油营养组分的充分利用和乳清零排放；三是风味、口感更出众，其独特的质构与增香技术，使产品在直接食用或用于烘焙、甜点制作时，更具风味和口感优势。

  这一系列突破标志着蒙牛在高附加值乳原料、功能配料领域的自主研发与产业化能力迈上新台阶，补强了产业链上游乳原料供给能力，也助力国内乳品消费模式从“喝奶”向“吃奶”转型升级，进一步持续巩固蒙牛在中国乳业的领先地位与行业引领作用。

  当前，中国乳业正处于向纵深转型关键阶段。蒙牛积极践行“将原奶‘吃干榨尽’”的深加工理念，推动产业向高附加值、高技术含量方向延伸。在乳原料深加工领域，蒙牛构建了从工艺设计、过程控制到质量验证的全链条数字化能力，有效保障产品稳定性、一致性，突破了由单一产品向产品组合研发模式的转变，实现了单线单品向多品类柔性共线的转变和从过去依赖品牌与初级加工向牛乳成分精细化拆分加工盈利模式的转变，是其“一体两翼”战略目标的生动实践。

  蒙牛将继续以技术创新为驱动，全面打通牛乳深加工全产业链，持续为营养与健康产业提供具有竞争力的国产原料和解决方案，加速牛乳精深加工领域的产品迭代与产能释放。（牛超）