针对部分食品经营户近期食品经营台账记录不全，两个“百分之百”落实有所下滑的势头，伊旗工商局采取五项措施，强化食品安全管理。     一是明确责任。在工商所内部和食品经营户中，层层签订食品安全目标管理责任状，按照食品安全管理原则，确保责任到位、政策到位、措施到位和投入到位，形成一级抓一级、层层抓落实的局面，明确监管职责，落实监管责任。     二是完善监管网络。在完善食品经营者索证索票制度、进货台账制度的同时，积极引导和监督食品等产品经营者建立和完善其他自律制度，特别是食品质量责任制度、不合格食品召回制度和食品安全内部管理制度。完善食品安全监督员制度，建立健全社会监督和协作机制，形成食品安全和产品质量监管合力。     三是加强信用体系建设。建立健全食品生产、加工、流通企业质量档案、食品安全信用档案和食品安全信息发布平台，将食品生产经营户的违法行为全部记录在案，并进行分类、分层次、分重点监管。对于信誉较差和问题比较突出的食品生产经营户在新闻媒体上公开曝光，并根据违法事实和具体情节予以严惩，直至吊销营业执照。     四是建立督查机制。成立专项督查小组，建立巡查制度监督检查登记簿，每月对各片区落实情况进行两次以上检查，工商所长对本所辖区市场的巡查情况进行不定期督查、抽查，检查情况全部及时记入巡查制度监督检查登记簿。     五是加大宣传力度。加强食品安全工作宣传，明确宣传重点，采取送食品安全知识进社区、进企业、进学校、进经营户等多种形式，广泛宣传食品安全相关法律法规和基本常识，宣传科学消费观念，切实提高消费者自身的鉴别能力和自我保护意识。同时，加强食品从业人员和监管人员培训，有计划地开展食品安全监管人员和食品生产、经营企业负责人、质量管理相关人员培训，提高食品安全监管人员和食品从业人员的素质。 （文／杨 乐）