提起青城小吃，久居在这里的人们可谓如数家珍，滔滔不绝地给你讲上几个小时不成问题。本届昭君文化节期间，青城又举办了首届中华名小吃美食节。在此，记者就带上您一起“品尝”几种青城有特色的名小吃，一来让您饱饱口福，二来让您了解了解青城的食文化。          莜面甲天下          “冷调莜面捣烧酒，山珍海味都不如，一口莜面一口酒，香得人们口水流。”虽说是民间的几句顺口溜，可是却把我们呼和浩特地区“三件宝”之一的莜面表述得淋漓尽致。相传，清代康熙皇帝吃过莜面后给予很高的评价。由于莜面是高能食品，所以俗称“三十里莜面四十里糕，莜面吃个半饱饱，喝碗开水正好好。”喜吃莜面是青城当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。无论凉汤还是热汤，若汤内再加一些油炸辣椒来调莜面吃，一定会吃得您大汗淋漓，煞是痛快。至于莜面饺饺、饨饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸块垒、油块垒等等，早已登堂入室，雅有雅的吃法，俗有俗的吃法，吃了还想再吃。          大众羊杂碎          羊杂碎，在呼和浩特享有盛名，是深受本地各族人民欢迎的一种价廉、味美的风味食品，如同北京的爆肚、南京的板鸭、广州的炒粉、陕西的羊肉泡馍一样。以当地的回族群众最善制作，做法也颇为纯正。正宗的羊杂碎，讲究色、汤、料、味俱全。汤要老汤，料要新鲜，味要奇香。做好的羊杂碎，香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，鲜红油亮；吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开。尤其是冬日严寒的清晨，上班前吃上一碗又烫又辣的羊杂碎，会让您觉得好像是在肚里装了一个小火炉，温暖如春。吃杂碎时，一般都要在饭桌上放一碟油亮鲜红的辣椒，一碟细盐面和一碟新鲜嫩绿的香菜段。这是吃羊杂碎必不可少的“佐餐三味”。据老中医讲，吃羊杂碎不仅能补五脏、健筋骨，还可开脾暖胃呢！          烧麦美名扬          “快带我去吃那个小小的、圆圆的，你们早晨经常吃的、两个字的那个……”曹勇边说边向记者比划着，最后记者才领会这位四川游客想吃的是烧麦。          烧麦是青城的地方风味食品，如今饭馆大部分都兼营，专营的小店更是星罗棋布地遍布大街小巷。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已名播京师了。那时，北京、天津等地的饭馆都以“归化城烧麦”、“正宗归化城烧麦”的招牌来吸引顾客。说起烧麦一词的由来，一位老者对记者讲，早年呼和浩特的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓浓的砖茶，吃着糕点，一边就着热腾腾的“捎卖”，意即“捎带着卖”，以此得名为“捎卖”。后又有人说因为它的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边稍美丽”之意。现今已成为了味美可口的主食，所以有的按普通话发音标字，也写成了“烧麦”。          各位朋友，怎么样，莜面、羊杂碎、烧麦的味道如何，想必您早已想亲口去尝尝了吧！（文／李爽）