家住科尔沁区永清办事处60多岁的李大妈每天早晨都要去附近的早市买菜。提及吃的变化，李大妈说，前些年上市场买菜，最好的无非鸡鸭鱼肉四大样，节假日买齐做好一家人感觉就像过年，现在家人对这“老一套”都不感兴趣了。5岁的小孙子爱喝牛奶，每天几盒伊利牛奶当水喝。老伴儿常说一日三餐要讲究搭配合理营养到位，肉食最好少吃内脏，胆固醇高，牛奶最好喝酸奶，易消化助吸收，鸡蛋一天不要超过一个……谈起饮食保健，老人头头是道。

    说到吃菜，曾经在副食部门工作过的老许也感触颇深。他说，三十年前人们的餐桌上不过是大白菜、土豆而已，而且每到春天更是缺菜时节，于是冬季储存菜成了一项很重要的工作。十年前，到冬季每个单位都要给职工发土豆、白菜，一直发到上世纪90年代初。现在有了温室蔬菜，而且现在交通便利了，南方的很多时令菜都能很快进入我市市场。

    食不厌精，是中国人的梦想。在过去的三十年里，通辽人的膳食结构在不知不觉中发生着巨大的变化。主食消费量不断下降，通辽人的饭量越来越小，而副食的消费量在攀升，通辽人吃得越来越好。特别是城镇居民食品消费已经摆脱过去以粮食为主的粗放消费方式，逐渐向讲究营养、风味、疗效、方便等集约消费方式转变。2006年我市城镇居民人均食品支出1992元，比1995年的986元增长了102％。

    现在人们不仅吃得饱，还经常出入各种酒楼、饭店享受各种美食。在政府部门工作的老王说：“在经济困难和食品紧张年代，到饭店吃饭对于普通百姓来讲，是一件奢侈的事。而现在，川菜、湘菜、粤菜各式菜系的酒楼，只要你想吃都能找到。”据一家规模较大的酒店负责人介绍，从2000年开始，很多家庭就已开始到饭店吃年夜饭。最近两三年，酒店年夜饭的标准也在不断地提高，已从2000年的三、四百元提高到2004年的八百至一千元。

    随着生活工作节奏的加快和消费观念的改变，到饭店用餐逐渐成为人们消费的新潮流，这表明随着消费观念的变迁，食品消费正由量的满足转向质的追求。老百姓的吃已经从量的变化发展到质的变化。（管炜）