传统技艺:什拉米制作技艺

  • 2017-04-25 16:35
  • 来源: 乌审旗委宣传部

    什拉米(什拉是蒙古语,是金黄色的意思)是用半成熟的鲜嫩的糜子经过炒、碾等多道工序加工而成的食用谷品。沙拉米对上奶酪、奶皮、酥油等奶食品一起泡茶食用,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。

割半成熟的鲜嫩糜子

用微火翻炒

舂好舀出米

第二遍用簸箕去糠

制作好的什拉米

    旗级代表性传承人(1人)

    巴音都仁,蒙古族,牧民,乌兰陶勒盖镇人。在爷爷奶奶那时就大量种植糜子、麻子等,种植糜子的家庭一般都制作沙拉米,从小跟爷爷奶奶学制作沙拉米技艺。

 

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责任编辑:伊茹娜

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