记者13日从内蒙古自治区质量技术监督局了解到，该局日前对内蒙古生产的熟肉制品进行了质量抽查，共抽查熟肉制品66家企业生产的79种产品，合格产品为69种，产品抽样合格率为87.3%，比去年同期提高5.1个百分点。

    主要不合格项是：微生物超标、蛋白质不足、亚硝酸盐超标。造成微生物指标不合格的主要原因是生产工艺落后，企业不重视产品质量，化验室设备不足，人员素质较低，批量生产时不逐批检验。赤峰迪娜食品有限公司生产的啤酒火腿，菌落总数实测值、亚硝酸盐实测值、蛋白质实测值6.2全部超标，为不合格产品。

    另外，该局的工作人员还抽查了23家企业的30种速冻面米食品，合格20种，产品抽样合格率为66.7％。不合格主要项目是标签、含馅率。标签不合格的主要原因是企业没有严格执行《预包装食品标签通则》及《速冻面米食品》标准，甚至还有部分企业使用旧标签。含馅率不合格的主要原因是一些企业产品是手工制作，且多属于阶段性生产，人员不稳定，操作不熟练、馅料包入量不均匀。（文/刘昕）