爱上内蒙古丨草原味道“毕希拉格”

  • 2020-12-17 12:24
  • 来源: 新华网

   镶黄旗是毕希拉格奶制品制作文化的发祥地。察哈尔蒙古部落自古以来广泛流传着挤羊奶加工毕希拉格的习俗,这个习俗一直流传到上世纪90年代末。目前,普遍使用牛奶制作毕希拉格。

      制作毕希拉格分为熟奶制作、生鲜奶制作、传统酸奶制作和熟奶、传统酸奶混合制作等工艺,有新鲜、半干和全干三种。牧区一般多食用半干毕希拉格,油性较大、奶味十足、香甜可口。

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责任编辑:徐红梅 李国栋

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