【内蒙古味道】鱼羊鲜

  • 2020-12-22 12:53
  • 来源: 新华网

 

  在汉字中,鱼加羊就是鲜字。而在烹饪中,将鱼肉和羊肉直接相加的做法较为罕见。其实,白嫩细腻的鱼肉和鲜香的羊肉组合在一起是一道脍炙人口的美食。

  主厨师傅通过精心搭配,原创融合了蒙粤两大菜系精华,将蒙餐菜系中常用的优质羊肉食材及其它内蒙古本土绿色食材采用粤菜技法制作,推出全新升级的菜品《鱼羊鲜》。该菜品的主要食材采用内蒙古四子王旗的放养羊和内蒙古达赉湖的胖头鱼,其羊肉选用肉质细嫩的羊前腿肉,鱼肉是将胖头鱼的肉打成鱼胶,做成鱼滑。把羊肉和鱼滑融合在用鱼骨熬制成鱼汤之中,再加入红萝卜、蔬菜和土豆等,其做法简单,营养丰富,老少皆宜。

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责任编辑:徐梅 李国栋

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