建立在百万农牧民利益上的质量保证

新华网内蒙古频道 记者　汤计　摄影/任军川

　　一年一度的“３·１５”又要到了，记者觉得应该写点什么……到底写什么？对了，长年生活在内蒙古草原，还是给国内的乳品消费者讲讲他们熟悉的伊利，让他们更多地了解中国乳业的龙头老大是怎样保证产品质量的吧。

大片的草木樨

　　农民：伊利每月给我们开资，谁敢破坏规矩让伊利出点事？

　　阳春三月，和熙的春风吹拂着土默特草原。大青山脚下的呼和浩特市榆林镇河南村，一朵朵“黑白花”沐浴着金色的阳光，在庄户人家的小庭院里悠闲地咀嚼着晒干的苜蓿草。“我们村养奶牛起步晩，还没搞人畜分离的奶牛养殖小区。”村委会主任范前恒说。

　　河南村有３６４户人家，１３６６口人。２００１年，伊利和农村信用社给这个村的农民贷款３８０万元，村民们养了５７０头奶牛。范前恒说：“２年还贷２１０万元，尚有１７０万的贷款债务。今年村委会计划建设一个饲养一千多头奶牛的小区，真正实现人畜分离的科学饲养。”

　　河南村的农民养奶牛不到３年，人均纯收入增加了１０００多元。村民杨满仓贷款５万元，买了１０头牛，２年时间还清了贷款，还多了５头小母牛。他说：“我们村外出打工的瓦匠、木匠，现在都回村养奶牛了。”

　　离村３公里处有一个桃园，园里有几间旧瓦房。自从河南村饲养奶牛，村委会就把这处园林改建成了病奶牛隔离区。范前恒说：“都是抗非典学得招儿，牛与人一样免不了得病，为了预防传染病、防止病牛的奶混入好牛奶中，我们搞了个隔离区。”

奶牛养殖户郭金正在为奶牛添加草料

　　记者看到，河南村的隔离区里有３头生病的奶牛，还有一个兽医。“这些牛得了乳腺炎，我们把它们与好牛隔开，派一个兽医专门负责治疗。”村委会副主任梁永生说：“治疗期间牛奶都得倒掉，病好了还要再隔离１０天，防止牛奶中含有抗生素残留物。”

　　记者惊奇地问：“连治病带排除抗生素残留物，一头奶牛要损失半个多月的奶，农民们愿意吗？”梁永生笑着说：“别用老眼光看农民，消费者关心食品安全，我们关心伊利的安全，伊利要是垮了我们都得完蛋。”村委会主任范前恒说，交好牛奶企业才能生产优质产品，这个道理现在的草原农牧民都懂，谁也不敢为了自家的一点蝇头小利，弄得大家血本无归。

　　“３·１５”前夕，记者沿着内蒙古中西部地区的广大农村采访，看到饲养着１００多万头奶牛的内蒙古农牧民，爱护名牌企业象爱护自己的眼睛一样。呼市赛罕区舍必崖村党支部书记云海中说：“我们村２３８户９４０口人，养了２７００头奶牛，全村人均纯收入７０００多元。”舍必崖村有着２０多年饲养奶牛的历史，这里有非常规范的奶牛养殖小区。小区有兽医工作站，每年进行２到３次疫病防治。奶牛都有档案，上面记载着出生日期、父系与母系血统、哪一天搞了哪种疫病防治……奶牛活动场所都用白灰消毒。

现代化养殖园区的奶牛正在挤奶

　　这个村有两个伊利的自动化收奶站，设备是瑞典进口的。云海忠说：“奶牛每天早晨和晚上挤两次奶，农民们按照指定的奶站，赶着奶牛去挤奶。”记者看到，每头奶牛的脖子上都挂着一个象锁头一样的识别器，奶牛顺着通道进入奶站后，奶站的识别器就会与奶牛脖子上的识别器呼应，同时自动检测该奶牛是否患病。挤奶工用热水清洗奶牛乳房，尔后再用手把奶牛的４个乳头挤一遍，才上吸奶器。云海忠说：“头几股奶含杂菌多，不能挤到奶罐里。”

　　奶站自动记数，按月给农民发放奶资。“我们是伊利的第一生产车间，伊利每月给我们开百万元奶资。你想想，谁敢破坏规矩让伊利出点事儿？！”云海忠说。

　　伊利：产品质量好坏是个政治问题

郑俊怀董事长与液态奶成品库房员工交谈

伊利集团的现代化奶站

伊利集团液态奶生产流水线

　　伊利集团的总部座落在内蒙古自治区首府呼和浩特市。由于伊利在中国的崛起，蒙牛等一批“小兄弟”也跟着“大哥大”迅速壮大。统计资料显示，内蒙古的乳品销售额在２００３年突破了百亿元大关。

　　２００３年，自治区产鲜牛奶２７５万吨，伊利收购了１７０万吨，销售额创纪录地达到了６５亿元。“２００３年，伊利给农民发放奶资２０亿元，发放购奶牛贷款２亿元。”伊利集团党委书记、董事长郑俊怀说：“伊利集团作为全国最大的乳品企业，我们一肩挑着两头——百万农民和亿万消费者的利益，哪一头都得确保！”

　　与郑俊怀交谈，他谈得最多的是产品质量与食品安全。他说：“伊利在产品质量上输不起，不能出现丁点疏漏，一旦发生就是一场灾难。”记者在伊利工业园区参观时发现，伊利在产品质量检验上执行的是国际标准，尽管他们可以执行国内部颁标准。郑俊怀说：“我们的产品出厂标准必须按照世界一流水平，只有这样才能确保产品质量。”

　　伊利工业园区的纯牛奶生产线、冰淇淋生产线、奶粉生产线……禁止任何闲杂人入内，参观者只能在二楼的走廊里隔着玻璃窗看。即使如此，每一个参观者进入走廊时，都得在鞋子上套上特制的套儿、脑袋上戴上特制的帽儿、身上穿上白大褂。为了防止细菌侵入，伊利的牛奶从牛乳房挤出到进入车间加工，始终处于摄氏零度以下的保存状态。“我们收购牛奶，严格按照国际标准规定的杂菌含量进行检验。”伊利集团原奶事业部经理、全国“五·一”劳动奖获得者郭顺喜说：“２０００年７月，我们在每天的例行质量检验中，发现有６０吨鲜奶杂菌数量超过了国际标准，但符合部颁标准，请示郑俊怀同志，郑总的答复很简单：伊利的产品质量标准只能有一个，绝对不能有双重标准！于是，我们把６０吨奶子全部倒掉了。”

　　前几年，国内乳品市场利乐包纯牛奶走俏，许多业内或业外投资者纷纷投资乳品业，但纯牛奶生产不象饮料，原料兑上水就能出产品，牛奶得从牛身上挤出来，没有奶源基地牛奶从何处来？不少企业便投机：从国外进口奶粉再加工还原成鲜奶。面对这种市场冲击，郑俊怀坚定地对集团管理层讲：“别的企业这么做我管不着，但伊利绝不走这条损人害己的路！伤害消费者就是伤害我们自己，伤害自己就是伤害百万农牧民，这是一个严肃的政治问题！”

　　内蒙古社科院牧经所研究员暴庆五说，伊利的领导层把产品质量的好坏，看成是严肃的政治问题，这就是企业能在激烈的市场竞争中一路领先、步步登高、成为老大的秘诀。

　　政府：乳品企业在质量问题上输不起

　　上个世纪九十年代初，内蒙古青山乳业公司在市场竞争败下阵来，不仅拖欠了农民大笔奶资，而且连续几天没有收购农民的牛奶。呼市郊区的上千农民牵着奶牛，赶着送奶小车浩浩荡荡地进入市区，包围了市政府——愤怒的农民把雪白的鲜奶泼进了市政府的办公大楼……

　　“当然，后来伊利兼并了青山乳业，解决了这一问题，但至今想起来心惊呐！”呼和浩特市副市长吕慧生说：“乳品企业不象生产饮料的企业，今天市场卖的少可以少生产，乳品企业不行，它的背后是百万农牧民，每天必须收购奶子，一天不收奶牛憋疯了，两天不收人憋疯了……所以，乳品企业在质量上输不起！”

　　自治区主席杨晶说，内蒙古自治区去年生产了２７５万吨鲜奶，今年的目标是３８０万吨鲜奶。我们一方面要满足日益增长的市场需求，另一方面要通过发展奶牛业使全区的农牧民奔上小康路，龙头企业的产品质量时时刻刻牵挂着我的心。

　　内蒙古的奶牛业，在龙头企业的拉动下，正处于高速成长期。十年前，自治区的奶牛存栏仅４６万头，到２００２年末增至９８．４万头，去年一年增加了近３４万头。其中表现最“极端”的一个地区是包头市，过去两年，全市奶牛由不到２万头增至２１万头。据自治区农牧业厅介绍，如今的内蒙古草原，东起呼伦贝尔草原西至八百里河套，沿北纬４０度线两侧分布的１０个盟市，奶牛饲养业在迅猛崛起。

　　因此，内蒙古的奶牛业不仅牵挂着自治区领导的心，也牵挂着党中央和国务院领导的心。去年，内蒙古的乳制品运输出现了问题，党中央、国务院领导紧急指示铁道部，为内蒙古自治区每天增加两列运送牛奶的专列，开往上海、深圳、广州等地。呼和浩特铁路局局长郑明理说：“为乳品企业特设牛奶专列，建国５０多年来从未有过，为什么？为了百万农牧民群众的根本利益啊！”

　　伊利集团公司总裁潘刚说：“伊利作为中国最大的乳品企业，面对百万农牧民和亿万消费者，我们深深地感到肩上的担子有多沉。为了确保产品质量，郑俊怀同志甚至到了逢会必讲食品安全。”（完）