三、菊花肉片

    原 料

    瘦猪肉500～600克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3个，精盐、料酒、味精各适量。

    制 作

    1．轻轻洗净菊花瓣，在水中漂一漂；

    2．猪肉洗净切成片，将鸡蛋打入碗中，加入料酒、精盐、淀粉调成糊状，投入肉片拌匀，放置片刻，人热油中炸熟；

    3．锅中留少许油，投入葱、姜拌炒片刻，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀，以味精调味拌炒几下即成。

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